TIMBALLO DI PATATE CON CREMA DI CASTELMAGNO
| VINO | DIFFICOLTA' | TEMPO | VEGETARIANA | NEWS | NOTE |
 |
MEDIA |
60-120 |
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| COMPONENTE | UNITA-MISURA | QUANTITA |
|---|---|---|
| FORMAGGIO CASTELMAGNO MEDIA STAGION | GR | 100 |
| RICOTTA TIPO LIGHT | GR | 50 |
| STRACCHINO | GR | 50 |
| PATATE MEDIE | N | 6 |
| PORRI MEDI | N | 1 |
| UOVO | N | 1 |
| PANNA DA CUCINA | GR | 0 |
| NOCE MOSCATA | N | 0 |
| OLIO EVO | N | 0 |
| PEPE | N | 0 |
| SALE | N | 0 |
| DESCRIZIONE |
|---|
| BOLLIRE LE PATATE IN PENTOLA A PRESSIONE CON LA BUCCIA PER 8 MINUTI, PELARLE |
| E LASCIARLE INTERE A RAFFREDDARE. UNA VOLTA FREDDE TAGLKIATELE A DADINI PICCOLI. |
| PRENDETE UNA PADELLA, PONETE UN PO' DI OLIO, E IL PORRO TRITATO FINE, A FUOCO |
| LENTO SOFFRIGGETE FINO A CHE RISULTA MOLLE, AGGIUNGETE LE PATATE A CUBETTI, |
| SALATE E PEPATE E LASCIATE CUOCERE COPERTO 3 MINUTI, AGGIUNGETE ORA LA PANNA |
| CHE DEVE COPRIRE LE PATATE, CUOCETE COPERTO PER 3 MINUTI MESCOLANDO |
| CON DELICATEZZA, POI SCOPRITE ED A FUOCO LENTO FATE ASCIUGARE, SE VOLETE DATE |
| UNA GRATTATA DI NOCE MOSCATA. UNA VOLTA ASCIUTTO PONETELE A RAFFREDDARE IN UNA C |
| AMPIA CIOTOLA. ORA AGGIUNGETE SOPRA L'UOVO SBATTUTO E MESCOLATE CON |
| DELICATEZZA. PRENDETE DELLE FORMINE A TRONCO DI CONO PER BUDINI E UNGETELE |
| INTERNAMENTE CON OLIO O BURRO, RIEMPITELE CON LE PATATE A DADINI PRESSANDOLE |
| DELICATAMENTE. METTETELI IN FORNO VENTILATO A 190 GRADI, PER 10 MINUTI, E POI |
| FATELI RAFFREDDARE E CON L'AIUTO DI UN COLTELLO ESTRAETELI E PONETELI IN CENTRO |
| AD UN PIATTO PIANO TONDO. IN UNA PADELLA POCO OLIO POI A FUOCO LENTO FATE |
| SCIOGLIERE LO STRACCHINO CON LA RICOTTA AGGIUNGENDO IL CASTELMAGNO SBRICIOLATO |
| QUANDO LA CREMA E' OMOGENEA, PONETENE UN FILO INTORNO AL TIMBALLO. PRIMA |
| DI SERVIRLI PASSATELI AL FORNO O AL MICROONDE. |
