PIZZA ALLA LIDIA
| VINO | DIFFICOLTA' | TEMPO | VEGETARIANA | NEWS | NOTE |
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MEDIA |
60-120 |
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| COMPONENTE | UNITA-MISURA | QUANTITA |
|---|---|---|
| FARINA 00 | GR | 600 |
| LIEVITO DI BIRRA | GR | 12 |
| ZUCCHERO CUCCHIAINI | N | 2 |
| ACQUA TIEPIDA BICCHIERE | N | 0,5 |
| SALE | 0 | |
| POMODORI MEDI | N | 8 |
| BASILICO FOGLIE | N | 6 |
| OLIO EVO | 0 | |
| GRANA GRATTATO | 0 |
| DESCRIZIONE |
|---|
| MISCELATE A SECCO ZUCCHERO E LIEVITO, SI FORMERA' UNA PASTA LIQUIDA, PONETE |
| LA FARINA UN UN GROSSO CONTENITORE ED UNITE IL LIEVITO CON ZUCCHERO, |
| L'ACQUA ED IL SALE, IMPASTATE BENE E L'IMPASTO DEVE RISULTARE MORBIDO ED |
| OMOGENEO, SE NECESSARIO AGGIUNGETE FARINA. |
| STIRATE LA PASTA SULLE TELIE E PONETELA A LIEVITARE IN ZONA NON TROPPO |
| FREDDA. NEL FRATTEMPO PREPARATE LA FARCITURA, PRENDETE 8 POMODORI MEDI |
| E SCOTTATELI IN ACQUA BOLLENTA, PELATELI E FRULLATELI, POI IN PENTOLA |
| CONDITELI CON TRE PIZZICHI DI SALE E FATE BOLLIRE LENTAMENTE FINCHE' IL TUTTO |
| SI RESTRINGE DEL 50% CIRCA, LASCIATELI INTIEPIDIRE. |
| PRENDETE LE TELIE CON LA PASTA LIEVITATA, PONETE SOPRA UNO STRATO UNIFORME |
| DEL PASSATO DI POMODORO CHE AVETE FATTO POCO PRIMA, SPARGETE PEZZETTI DI |
| FOGLIE DI BASILICO, UNA SPOLVERATA DI GRANA E UN GIRO DI OLIO EVO. |
| INFORNATE A FORNO CALDO A 220 GRADI E POCO PRIMA CHE SIANO COTTE PONETE |
| SE LO DESIDERATE PONETE SOPRA LA MOZZARELLA A DADINI POSTA PREVENTIVAMENTE |
| SU CARTA ASSORBENTE. |
