INVOLTINI DI MELANZANE CON TAGLIOLINI
| VINO | DIFFICOLTA' | TEMPO | VEGETARIANA | NEWS | NOTE |
 |
MEDIA |
60-120 |
 |
| COMPONENTE | UNITA-MISURA | QUANTITA |
|---|---|---|
| POLPA DI POMODORO SCATOLA | N | 1 |
| AGLIO SPICCHI | N | 3 |
| CIPOLLA MEDIA | N | 1 |
| BASILICO FOGLIE | N | 5 |
| UOVA | N | 2 |
| OLIO PER FRIGGERE | N | 0 |
| PANGRATTATO | N | 0 |
| GRANA GRATTATO | N | 0 |
| MELANZANE BUCCIA NERA | N | 3 |
| ESCRIZIONE |
|---|
| LAVARE LE MELANZANE E TOGLIERE LE ESTREMITA', TAGLIARLE PER LUNGO OTTENENDO |
| FETTE DI SPESSORE DI 1-1,5 CM, FRIGGERLE IN ABBONDANTE OLIO FINO A CHE L'INTERNO |
| E' DORATO, POSATELE SU UNO SCOTEX PER ASCIUGARE L'OLI' E TELETENE UN PO' DA |
| PARTE. |
| IN UNA PENTOLA SOFFRIGGETE OLIO, AGLIO E CIPOLLA, AGGIUNGETE I POMODORI, SALE, |
| ZUCCHERO E PEPE, VOLENDO ANCHE UN PO' DI PEPERONCINO PICCANTE, CUOCETE 20 MIN. |
| FATE CUOCERE I TAGLIOLINI AL DENTE, POI IN UNA CIOTOLA METTETE GLI SPAGHETTI, IL |
| BASILICO, IL GRANA E LE UOVA SBATTUTE, AMALGAMATE BENE. |
| SU OGNI FETTA DI MELANZANA PORRE UNA FORCHETTATA DI TAGLIOLINI, ARROTOLARE |
| PORRE GLI INVOLTINI SU UNA TELIA OLIATA CON L'OLIO DELLA FRITTURA E COSPARSA DI |
| PANGRATTATO, SPOLVERATE CON GRANA, IN FORNO POCHI MINUTI. |
