GNOCCHI DI PATATE ALLA PINO
| VINO | DIFFICOLTA' | TEMPO | VEGETARIANA | NEWS | NOTE |
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MEDIA |
30-60 |
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| COMPONENTE | UNITA-MISURA | QUANTITA |
|---|
| PATATE FARINOSE | GR | 700 |
| FARINA DI GRANO DURO | GR | 200 |
| FARINA 00 | GR | 200 |
| UOVA | N | 2 |
| SALE | N | 0 |
| PEPE | N | 0 |
| AGLIO SPICCHI | N | 2 |
| CIPOLLE MEDIE | N | 4 |
| BERGADER | GR | 150 |
| STRACCHINO | GR | 100 |
| PANNA DA CUCINA | ML | 100 |
| DESCRIZIONE |
|---|
| PONETE LA FARINA A VULCANO, METTETE DENTRO LE UOVA, UN PIZZICO DI SALE E POCA |
| ACQUA, AGGIUNGETE LE PATATE PASSATE CON LO SCHIACCIAPATATE |
| A OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO MA NON APPICCICOSO, AGGIUNGETE |
| ACQUA E/O FARINA. |
| PONETELO IN UN PIATTO FONDO COPERTO DA UNA TOVAGLIA E FATE RIPOSARE PER 30 MIN. |
| PRENDETE UN BEL PEZZO DI PASTA E STIRATELO A MO DI GRISSINO DEL DIAMETRO DI UN |
| DITO, POI TAGLIATELO A PEZZETTI LUNGHI UNO DUE DITA, PREMENDO CON L'INDICE NEL |
| GNOCCO PASSATELO SU UNA FORCHETTA O APPOSITO ATTREZZO OTTERRETE COSI' UN |
| GNOCCO RIGATO E CAVO PER TENERE MEGLIO IL SUGO. PONETELI SU UNA TAVOLA DI LEGNO |
| O TELA INFARINATA. |
| PER IL SUGO PONETE POCO OLIO IN UNA PADELLA, E LE CIPOLLE TRITATE FINI, FATE SOFFRIGGERE |
| FINCHE LA CIPOLLA RISULTA MOLLE E COMINCIA AD IMBIONDIRE, ORA AGGIUNGETE |
| LO STRACCHINO E UN PO' DI PANNA, |
| CUOCETE I GNOCCHI , SCOLATELI E BUTTATELI NELLA PADELLA CON I FORMAGGI, SCALDATE MESCOLATE |
| BENE E CUOCETE 2-3 MINUTI, SERVITE SUBITO CALDISSIMI. |
