CREMA DI ASPARAGI
| VINO | DIFFICOLTA' | TEMPO | VEGETARIANA | NEWS | NOTE |
|
MEDIA |
30-60 |
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| COMPONENTE | UNITA-MISURA | QUANTITA |
|---|---|---|
| ASPARAGI | GR | 1000 |
| PATATE | GR | 500 |
| PANNA LIQUIDA | ML | 200 |
| SALE | 0 | |
| PEPE | 0 | |
| OLIO EVO | 0 | |
| GRANA GRATTATO | 0 |
| DESCRIZIONE |
|---|
| SBUCCIARE E LAVARE LE PATATE, PORLE IN PENTOLA A PRESSIONE CON ACQUA SALATA |
| QUANDO LA PENTOLA FISCHIA CUOCERE 5 MINUTI POI APRIRE E PORRE LE PUNTE DEGLI |
| ASPARAGI E LA RIMANENTE PARTE TENERA CHIUDERE ED AL FISCHIO CUOCERE 5 MINUTI. |
| APRIRE LA PENTOLA SCOLARE (METTENDO DA PARTE L'ACQUA DI COTTURA), PORRE A PARTE |
| UN PO' DI PUNTE DI ASPARAGI PER LA GUARNIZIONE (ALMENO 5 PER PIATTO), FRULLARE |
| IL TUTTO AGGIUNGENDO UN PO' DELL'ACQUA DI COTTURA, POI LA PANNA, AGGIUSTATE |
| LE DOSI IN MODO DA OTTENERE UNA BELLA CREMA MA NON TROPPO LIQUIDA, SALARE E |
| PEPARE A PIACERE. CONSIGLIO DI LASCIARLA RIPOSARE UN'ORA. PRIMA DI SERVIRLA |
| SCALDARLA MA SENZA FARLA BOLLIRE, PORLA NEI PIATTI, GUARNIRLA CON LE PUNTE DI |
| ASPARAGI. |
| POTETE PREPARARE DEI CROSTINI CON PANE VECCHIO TAGLIATO A DADINI, CONDITO IN |
| TELIA CON POCO SALE, OLIO EVO E ORIGANO E COTTO AL FORNO FINO A CHE RISULTANO |
| CROCCANTI E COLORITI, PONETELI IN CIOTOLINE DA AFFIANCARE AL PIATTO CON LA CREMA. |
